La carte

(Au déjeuner du mardi au samedi)

Entrée-Plat OU Plat-Dessert

Entrée-Plat-Dessert

Entrées du jour

Terrine de foie de volaille à la sauge, confiture d'oignons rouges / Pissaladière de sardines, compotée de tomates au balsamique et mesclun

Œuf bio mollet, saumon fumé et mousseline de fenouil à la vanille

Chutney de melon et copeaux de foie gras

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Plats du jour

Râble de lapin sauté, pommes sautées au champignons / Filet de daurade royale, vinaigrette au citron, pêche et vanille, riz rouge thaï

Poêlée de légumes d'été à la grecque, coulis de tomates et beignets de chèvre

Filet de canette rôti, jus aux griottes et écrasé de pommes de terre et cébettes

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Desserts du jour

Tarte Tatin aux abricots / Profiteroles à la pistache et chocolat chaud

Fromage de Martine Dubois

Savarin, fraises et crème fouettée à la vanille

Œuf bio mollet, saumon fumé d'Ecosse et mousseline de fenouil à la vanille

Organic half-boiled egg, scottish smoked salmon and mashed fennel and vanilla

Jambon Ibaïama, tortilla aux girolles et pistou de roquette

Raw ham, chanterelles omelet, and roquette salad sauce

Salade de homard et haricots croquants, sauce homardine et mesclun

Lobster and green beans in salad, lobster sauce

Chutney de melon et copeaux de foie gras

Melon chutney and slices of foie gras

Foie gras de canard de Vendée confit, confiture de dattes et figues

Duck « Foie gras », date and fig marmelade

Faux-filet normand poêlé, sauce bordelaise, pommes sautées et girolles

Pan-fried sirloin steak, red wine sauce, sautéed potatoes and chanterelles

Filet de canette rôti, jus aux griottes et écrasé de pommes de terre et cébettes

Roasted duck, bitter cherries sauce and mash potatoes

Wok de crevettes, calamars et nouilles au sarrasin, bouillon au curry

Wok of prawns, squid and buckwheat noodles, curry sauce

Poêlée de légumes d'été à la grecque, coulis de tomates et beignets de chèvre

Pan-fried winter vegetables and coriander seed, tomatoes sauce and goat cheese en batter

Filets de rouget poêlés, jus aux olives et basilic, julienne de légumes

Pan-fried red mullet, olives and basil sauce, vegetables

1/2 homard en salade, haricots croquants, sauce homardine et mesclun

Half lobster and green beans in salad, lobster sauce

Fromages de Martine Dubois

Cheese assortment

Petits pots de crème au chocolat de Cuba

Cuban chocolate cream

Café gourmand (Thé: +2€)

Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

Savarin au Grand Marnier, fraises et crème fouettée à la vanille

Baba with Grand Marnier liquor, strawberries and vanilla whipped cream

Pêche plate farcie au pain d'épices, sorbet au poivre de Timut

Peach stuffed with gingerbread, Timut pepper sorbet

Coupe de fruits rouges, sorbet au yaourt

Red fruits and yogurt sorbet