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  • (Au déjeuner du mardi au samedi)

  • Entrée-Plat OU Plat-Dessert

    22€

  • Entrée-Plat-Dessert

    26€

  • Entrées du jour Terrine de foie de volaille, compote de coing et jeunes pousses OU Salade de foie gras, haricots verts, champignons et pickles

  • Soupe de coquille Saint-Jacques, andouille de Guéméné et mousse de coriandre

  • Œuf croustillant, caviar de brocoli au citron confit et olives de Kalamata

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  • Plats du jour Sauté de veau marengo, purée à l'huile d'olives OU Dos de mulet poêlé, jus au combava et étuvée de poireaux

  • Épaule d'agneau de Sisteron confite aux aromates, mousseline de pois cassés, salade de fève et radis rose

  • Risotto de potimarron, épinard et graines de courge, jus aux carottes et fenouil mousseux

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  • Desserts du jour Tartelette aux pommes reinettes et cannelle OU Petit pot de crème au chocolat et fève tonka

  • Fromage de Martine Dubois

  • Profiterole au pain d'épices, sauce au chocolat

  • Soupe de coquille Saint-Jacques, andouille de Guéméné et mousse de coriandre Scallops soup, andouille sausage and coriander mousse

    11€

  • Salade d'artichaut au chèvre frais, truffe blanche et jeunes pousses Artichoke and goat cheese salad, white truffle and young sprouts

    16€

  • Ravioles de joue de bœuf braisée et légumes croquants, émulsion au raifort Beef cheek and vegetable ravioli, horse-radish sauce

    12€

  • Foie gras de canard poêlé, poire aigre douce et noisettes torréfiées Pan-fried foie gras, sweet sour pears and hazelnut

    15€

  • Œuf croustillant, caviar de brocoli au citron confit et olives de Kalamata Fried in breadcrumbs poached egg, mashed broccoli, candied lemon and greek olives

    11€

  • Petit chou farci au canard, jus aux haricots noirs fumés Cabbage stuffed with duck, black beans sauce

    19€

  • Épaule d'agneau de Sisteron confite aux aromates, mousseline de pois cassés, salade de fève et radis rose Lamb shoulder, mashed split peas, broad beans and pink turnips salad

    21€

  • Risotto de potimarron, épinard et graines de courge, jus aux carottes Pumpkin, spinach and squash seeds risotto, carrot sauce

    19€

  • Côte de veau cuite au sautoir, jus à la sauge, craquant de pommes de terre au Beaufort Pan-fried veal cutlet, sage sauce and crispy potatoes with cheese

    28€

  • Médaillon de lotte en vermicelles croustillants, jus acidulé au café, céleri confit au miel et dattes Burbot in crispy noodles, coffee sauce, candied celery with honey and dates

    26€

  • Noix de Saint-Jacques sautées, beurre blanc au gingembre, étuvée de mangue, ananas et pousse d'épinard au sésame Pan-fried scallops, ginger sauce, simmered mango, pineapple spinach sprouts and sesame oil

    24€

  • Les fromages de Martine Dubois Cheese assortment

    8€

  • Sorbet à l'avocat, crème au yuzu, émulsion à la noix de coco, mangue et spéculoos Avocado sorbet, yuzu cream, coconut mousse, mango and speculoos

    8€

  • Café gourmand (Thé: +2€) Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

    10€

  • Profiterole au pain d'épices, sauce au chocolat Pastry chou stuffed with gingerbread ice cream, chocolate sauce

    8€

  • Millefeuille au chocolat et fève tonka, caramel salé Chocolate millefeuille and tonka cream, salted caramel

    9€

  • Salade de mangue et grenade, sorbet au fruit de la passion Mango, pomegranate and passion fruit sorbet

    10€

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Le Tourbillon

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