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  • (Au déjeuner du mardi au samedi)

  • Entrée-Plat OU Plat-Dessert

    22€

  • Entrée-Plat-Dessert

    26€

  • Entrées du jour Terrine de palombe, confiture d'oignons rouges OU Emincé de poulet fermier, piperade et jeune pousse

  • Velouté de châtaignes à la cardamome, lard séché et crème fouettée

  • Œuf mollet bio, saumon fumé et mousseline de fenouil à la vanille

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  • Plats du jour Osso bucco de veau braisé purée à l'huile d'olives OU Dos de lieu rôti, coulis de tomate à la citronnelle et fregola aux herbes

  • Civet de sanglier, lardons, panais et pignons de pin

  • Risotto verde de moules et calamars, bouillon mousseux au safran

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  • Desserts du jour Tartelette amandine aux poires OU Strudel aux pommes et glace à la vanille

  • Fromage de Martine Dubois

  • Petits pots de crème au chocolat guayaquil

  • Velouté de châtaignes à la cardamome, lard séché et crème fouettée Chesnut and cardamom soup, bacon rasher and whipped cream

    11€

  • Œuf mollet bio, saumon fumé d'Ecosse et mousseline de fenouil à la vanille Organic half-boiled egg, smoked salmon, mashed fennel and vanilla

    11€

  • Poêlée croustillante de ris de veau et girolles Pan-fried sweatbreads and mushroms

    15€

  • Tartare de bar et mangue au citron vert Raw sea bass, mango and lime

    14€

  • Foie gras de canard confit, compotée de coings à la maniguette Duck « Foie gras », quinces jam

    13€

  • Porchetta de cochon de lait, jus aux épices douces et purée de carottes Suckling pig porchetta, sweet spices and mashed carrots

    23€

  • Civet de sanglier, lardons, panais et pignons de pin Stew of wild boar, lardoons, parsnips and pine kernels

    21€

  • Filet de turbot meunière, beurre blanc aux algues, étuvée de poireaux persillés et chips de sarrasin Turbot fillet meunière style, seaweed white butter, leeks with parsley and buckwheat crisp

    25€

  • Chateaubriand de bœuf poêlé, échalotes confites et jus truffé, écrasé de pommes de terre et cébettes Pan-fried beef fillet, sweet shallot, truffle sauce and mashed potatoes

    28€

  • Risotto verde de moules et calamars sautés, bouillon mousseux au safran Green risotto, mussels and squids and safran sauce

    21€

  • Feuilleté de canard sauvage, foie gras et chou vert fondant Light pastry case filled with wild duck, foie gras and green cabbage

    26€

  • Les fromages de Martine Dubois Cheese assortment

    8€

  • Mille feuille à la fleur de noisette, caramel salé Mille feuille : Pastry stuffed with hazel-nut cream and caramel sauce

    9€

  • Café gourmand (Thé: +2€) Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

    10€

  • Tartare de fruits exotiques, sorbet à l'hibiscus et meringue Exotic fruits, hibiscus sorbet and meringue

    8€

  • Petits pots de crème au chocolat guayaquil Guayaquil chocolat cream

    7€

  • Figues de Solliès rôties, sablé fondant et sorbet à la verveine Roasted figs, verbena sorbet and biscuit

    8€

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Le Tourbillon

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