Le Tourbillon

MENU DÉJEUNER

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• (Au déjeuner du mardi au samedi)

• Entrée-Plat OU Plat-Dessert

  22€
  

• Entrée-Plat-Dessert

  26€
  

• Entrées du jour Terrine de canard aux baies roses, chutney de coing / Salade de melon et lard grillé

• Velouté d'asperges vertes, copeaux de foie gras et croûtons

• Salade de brocolis à l'huile d'olives vierge et beignets de chèvre frais

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• Plats du jour Suprême de volaille, sauce périgourdine et purée d'agria / Tataki de bonite pavé au sésame, vinaigrette aux fruits de la passion, purée de patates douces

• Risotto de légumes verts, copeaux de parmesan et jus de carottes mousseux

• Joue de cochon braisée aux épices douces, navets glacés à la moutarde violette

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• Desserts du jour Tartelette aux fruits / Mont blanc à la châtaigne et à la mangue

• Fromage de Martine Dubois

• Coupe liégeoise au chocolat et fève Tonka

ENTRÉES

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• Poêlée de ris de veau et pleurotes, sauce aux morilles Pan-fried sweatbreads and oyster mushroms, morel sauce

  15€
  

• Saumon mariné au piment de Vera,vinaigrette aux fruits de la passion et salade exotique Marinated salmon with spanish pepper, fruits passion dressing and exotic salad

  12€
  

• Foie gras de canard confit, confiture d'oignons et kumquat Duck « Foie gras », onion and kumquat jam

  13€
  

• Velouté d'asperges vertes, copeaux de foie gras et croûtons Green asparagus soup, sliced foie gras and crispy bred

  11€
  

• Salade de brocolis à l'huile d'olives vierge et beignets de chèvre frais Broccoli in a salad, olive oil and goat cheese in batter

  11€
  

PLATS

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• Risotto de légumes verts, copeaux de parmesan et jus de carottes mousseux Green vegetables risotto, parmeggiano cheese and carrot sauce

  19€
  

• Joue de cochon braisée aux épices douces, navets glacés à la moutarde violette Braised cheek pork with sweet spicies, turnips with purple mustard

  19€
  

• Asperges des Landes et crevettes sautées,vinaigrette d'olives et tomates confites Roasted asparagus, pan-fried prawns, olives and candied tomato dressing

  23€
  

• Filet de sandre meunière, beurre blanc à l'orange et légumes printaniers Perch fillet meunière style, orange white butter and spring vegetables

  22€
  

• Filet de canette rôti au thym, jus au Sauternes et purée de pommes de terre Roasted duck breast, Sauternes sauce and mashed potatoes

  22€
  

• Entrecôte de Bavière poêlée, sauce au poivre du Vietnam, haricots et pois gourmands Pan-fried rib steak, pepper sauce, french beans and sugar beans

  27€
  

DESSERTS

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• Les fromages de Martine Dubois Cheese assortment

  8€
  

• Millefeuille à la fleur de noisette, caramel au beurre salé Pastry stuffed with hazel-nut cream and caramel sauce

  8€
  

• Café gourmand (Thé: +2€) Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

  10€
  

• Coupe liégeoise au chocolat et fève Tonka Tonka ice cream, chocolate cream and stiffly whipped cream

  8€
  

• Salade de mangue, coulis de fraises et sorbet au citron Mango salad, strawberry sauce and lemon sorbet

  9€
  

• Paris Brest aux fruits du marché Paris Brest : choux pastry with praline cream and fruits in season

  9€