Ce que nous vous proposons

La carte


MENU DÉJEUNER

  • (Au déjeuner du mardi au samedi)

  • Entrée-Plat OU Plat-Dessert

    22,00€

  • Entrée-Plat-Dessert

    26,00€

  • Entrées du jour

    Terrine de pigeon et foie gras, confiture d'oignons rouges / Tomate farcie à la ricotta et basilic, chiffonnade de bresaola

  • Velouté d'asperges des Landes, pain au curry noir et copeaux de foie gras

  • Tarte fine au chèvre et tomates confites au thym citron

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  • Plats du jour

    Pojarski de veau, jus à l'échalote et poireaux Dos de merlu rôti au thym, ratatouille niçoise

  • Risotto de légumes printaniers, olives niçoises et tomates séchées, copeaux de vieille mimolette

  • Travers de cochon de montagne caramélisé au miel et romarin, mousseline de carottes et riz nerone

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  • Desserts du jour

    Tartelette au chocolat du Mexique / Verrine de fraises

  • Fromage de Martine Dubois

  • Crème brûlée à la vanille de Madagascar


ENTRÉES

  • Foie gras de canard de Vendée, confiture d'oignons et kumquats

    12,00€

    Duck « Foie gras », onions and kumquats marmelade

  • Velouté d'asperges des Landes, pain au curry noir et copeaux de foie gras

    10,00€

    Asparagus soup, foie gras and black curry toast

  • Tarte fine de chèvre et tomates confites au thym citron

    10,00€

    Goat cheese and pickled tomatoes pie

  • Poêlée croustillante de ris de veau et pleurotes

    15,00€

    Pan-fried sweatbread and oyster mushrooms

  • Croustillants de gambas et salade aigre douce

    12,00€

    Crispies prawns, sour and sweet salade


PLATS

  • Risotto de légumes printaniers, olives niçoises et tomates séchées, vieille mimolette

    21,00€

    Spring vegatables risotto, black olives, candies tomatoes and mimolette cheese

  • Travers de cochon caramélisé au miel et romarin,mousseline de carottes et riz nerone

    25,00€

    Spareribs with honey, mashed carrots and black rice

  • Dos de morue fraîche, fine brandade, asperges et crème de morilles

    23,00€

    Pan-fried cod, « brandade » (cod and mashed potatoes), asparagus et morels sauce

  • Côte de veau limousin cuite au sautoir,jus de veau,purée de pommes de terre aux olives

    26,00€

    Pan-fried veal cutlet, gravy, mashed potatoes with black olives

  • Médaillon de lotte à l'américaine, julienne de légumes au chorizo basque

    25,00€

    Monkfish and american sauce, vegetables with chorizo


DESSERTS

  • Fromages de Martine Dubois

    8,00€

    Cheese assortment

  • Tartare d'ananas et fraises au basilic, sorbet aux fraises gariguette

    8,00€

    Pineapple and strawberries with basil, strawberries sorbet

  • Café gourmand (Thé: +2€)

    10,00€

    Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

  • Grosse profiterole, glace à la pistache et sauce au chocolat

    8,00€

    Large « profiterole » : choux, pistachio ice cream and chocolate sauce

  • Crème brûlée à la vanille de Madagascar

    6,00€

    Vanilla « crème brûlée »

  • Coupe de fruits rouges, sorbet au yaourt

    12,00€

    Red fruits and yogurt sorbet

Le Tourbillon


116 Rue des Dames
75017 Paris 17ème