Le Tourbillon

Pour vous, on épluche, on émince, on écaille, on blanchit, on saisit, on poêle, on émulsionne, on mijote, on dresse, bref … On cuisine!

---

Pour vous, on épluche, on émince, on écaille, on blanchit, on saisit, on poêle, on émulsionne, on mijote, on dresse, bref … On cuisine!

---

MENU DÉJEUNER

---

MENU DÉJEUNER

---

• Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  24.00€
  

• Entrée + Plat + Dessert

  Entrée + Plat + Dessert

  28.00€
  

• Menu Déjeuner Au déjeuner du mardi au samedi

  Menu Déjeuner Au déjeuner du mardi au samedi

  ---

• Choix Entrée

  Choix Entrée

  ---

• Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges

  Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges

  ---

• Salade de croquettes de fondue savoyarde, pois gourmands et jeunes pousses

  Salade de croquettes de fondue savoyarde, pois gourmands et jeunes pousses

  ---

• Soupe de coquilles Saint -Jacques, crème fouettée à la truffe et croûtons

  Soupe de coquilles Saint -Jacques, crème fouettée à la truffe et croûtons

  ---

• Choix Plat

  Choix Plat

  ---

• Tajine de légumes et fruits, bouillon mousseux à l'huile d'argan

  Tajine de légumes et fruits, bouillon mousseux à l'huile d'argan

  ---

• Dos de lieu rôti, jus au citron confit et risotto de petit épeautre

  Dos de lieu rôti, jus au citron confit et risotto de petit épeautre

  ---

• Travers de cochon fermier caramélisé au miel, jus au thym et purée de pommes de terre

  Travers de cochon fermier caramélisé au miel, jus au thym et purée de pommes de terre

  ---

• Choix Dessert

  Choix Dessert

  ---

• Fromages de Martine Dubois

  Fromages de Martine Dubois

  ---

• Tarte Tatin et crème fraîche

  Tarte Tatin et crème fraîche

  ---

• Profiteroles à la pistache

  Profiteroles à la pistache

  ---

ENTRÉES

---

ENTRÉES

---

• Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges

  Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges

  11.00€
  

• Salade de croquettes de fondue savoyarde, pois gourmands et jeunes pousses

  Salade de croquettes de fondue savoyarde, pois gourmands et jeunes pousses

  12.00€
  

• Soupe de coquilles Saint-Jacques, crème fouettée à la truffe et croûtons

  Soupe de coquilles Saint-Jacques, crème fouettée à la truffe et croûtons

  12.00€
  

• Foie gras de canard confit, compotée de poire au pain d’épices

  Foie gras de canard confit, compotée de poire au pain d’épices

  14.00€
  

• Poêlée de ris de veau et pleurotes aux fines herbes

  Poêlée de ris de veau et pleurotes aux fines herbes

  15.00€
  

PLATS

---

PLATS

---

• Tajine de légumes et fruits, bouillon mousseux à l'huile d'argan

  Tajine de légumes et fruits, bouillon mousseux à l'huile d'argan

  20.00€
  

• Dos de lieu rôti, jus au citron confit et risotto de petit épeautre

  Dos de lieu rôti, jus au citron confit et risotto de petit épeautre

  23.00€
  

• Travers de cochon fermier caramélisé au miel, jus au thym et purée de pommes de terre

  Travers de cochon fermier caramélisé au miel, jus au thym et purée de pommes de terre

  23.00€
  

• Faux filet de veau sauté, sauce périgourdine et gratin dauphinois

  Faux filet de veau sauté, sauce périgourdine et gratin dauphinois

  26.00€
  

• Petit chou farci au canard, jus au soja fumé

  Petit chou farci au canard, jus au soja fumé

  21.00€
  

• Lièvre à la royale, purée de pommes de terre à la truffe

  Lièvre à la royale, purée de pommes de terre à la truffe

  34.00€

  ---

DESSERTS

---

DESSERTS

---

• Fromages de Martine Dubois

  Fromages de Martine Dubois

  8.00€
  

• Tarte Tatin et crème fraîche

  Tarte Tatin et crème fraîche

  8.00€
  

• Profiterole à la pistache, sauce au chocolat

  Profiterole à la pistache, sauce au chocolat

  8.00€
  

• Café gourmand (millefeuille - crème au chocolat - fruits - sorbet) (thé: +2€)

  Café gourmand (millefeuille - crème au chocolat - fruits - sorbet) (thé: +2€)

  10.00€
  

• Millefeuille à la fève tonka, caramel salé

  Millefeuille à la fève tonka, caramel salé

  9.00€
  

VINS

---

VINS

---

• Vins Blancs

  Vins Blancs

  12 cl

  37.5 cl

  75 cl

• Alsace

  Alsace

• Gewurztraminer 2018 Domaine Alphonse Kuentz

  Gewurztraminer 2018 Domaine Alphonse Kuentz

  6.00€
  

  33.00€
  

• Riesling 2018 Domaine Alphonse Kuentz

  Riesling 2018 Domaine Alphonse Kuentz

  25.00€
  

• Bordeaux

  Bordeaux

• Graves 2017 Château Boyrein

  Graves 2017 Château Boyrein

  15.00€
  

  27.00€
  

• Bourgogne

  Bourgogne

• Beaujolais 2018 Domaine Manoir du Carra

  Beaujolais 2018 Domaine Manoir du Carra

  26.00€
  

• Saint Véran 2019 Domaine Michel Chavet

  Saint Véran 2019 Domaine Michel Chavet

  19.00€
  

  00€
  

• Rully « Cuvée la Chaponnière » 2018 Dom . Borgeot

  Rully « Cuvée la Chaponnière » 2018 Dom . Borgeot

  47.00€
  

• Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2017 Borgeot

  Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2017 Borgeot

  88.00€
  

• Chablis 2019 Domaine Fèvre

  Chablis 2019 Domaine Fèvre

  7.00€
  

  20.00€
  

  39.00€
  

• Mâcon-Solutré 2019 Château de Vergisson

  Mâcon-Solutré 2019 Château de Vergisson

  35.00€
  

• Val De Loire

  Val De Loire

• Anjou « Expression du Chenin » 2019 Les Deux Moulins

  Anjou « Expression du Chenin » 2019 Les Deux Moulins

  31.00€
  

• Touraine Sauvignon 2020 Château de Quinçay

  Touraine Sauvignon 2020 Château de Quinçay

  25.00€
  

• Sancerre « Cuvée de l'Abbaye » 2018 Dom. Auchère

  Sancerre « Cuvée de l'Abbaye » 2018 Dom. Auchère

  42.00€
  

• Chinon « Champ-Chenin » 2018 Domaine Olga Raffault

  Chinon « Champ-Chenin » 2018 Domaine Olga Raffault

  51.00€
  

• Menetou-Salon 2020 Domaine Belleville

  Menetou-Salon 2020 Domaine Belleville

  7.00€
  

  19.00€
  

  35.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• La Clape « Brise Marine » 2019 Château de la Négly

  La Clape « Brise Marine » 2019 Château de la Négly

  32.00€
  

• Provence

  Provence

• Côte de Provence 2018 Bio Domaine de Peirecèdes

  Côte de Provence 2018 Bio Domaine de Peirecèdes

  37.00€
  

• Vallée Du Rhône

  Vallée Du Rhône

• Condrieu « Les Vallins » 2017 Christophe Blanc

  Condrieu « Les Vallins » 2017 Christophe Blanc

  67.00€
  

• Saint-Joseph 2018 Domaine le Prieuré d'Arras

  Saint-Joseph 2018 Domaine le Prieuré d'Arras

  56.00€
  

• Crozes-Hermitage Les Pontaix 2017 Fayolle fils & fille

  Crozes-Hermitage Les Pontaix 2017 Fayolle fils & fille

  54.00€
  

• Vins Rosés

  Vins Rosés

• Loire

  Loire

• Chinon 2020 Domaine Olga Raffault

  Chinon 2020 Domaine Olga Raffault

  28.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Faugères « Conviction » 2020 Château Chênaie

  Faugères « Conviction » 2020 Château Chênaie

  27.00€
  

• Provence

  Provence

• Côte de Provence 2020 Bio Domaine de Peirecèdes

  Côte de Provence 2020 Bio Domaine de Peirecèdes

  50cl 26.00€
  

  37.00€
  

• IGP Méditerranée 2020 Cellier Lou Bassaquet

  IGP Méditerranée 2020 Cellier Lou Bassaquet

  6.00€
  

  25.00€
  

• Vallée Du Rhone

  Vallée Du Rhone

• Vin de pays de Vaucluse « La Cuvée de Lisa » 2020 Domaine des Lauribert

  Vin de pays de Vaucluse « La Cuvée de Lisa » 2020 Domaine des Lauribert

  23.00€
  

• Vins Rouges

  Vins Rouges

• Beaujolais

  Beaujolais

• Brouilly Terre de Combiaty 2020 Dom. Manoir Du Carra

  Brouilly Terre de Combiaty 2020 Dom. Manoir Du Carra

  22.00€
  

  35.00€
  

• Moulin à Vent 2019 Domaine Manoir Du Carra

  Moulin à Vent 2019 Domaine Manoir Du Carra

  39.00€
  

• Bordelais

  Bordelais

• Montagne St Emilion Piliers de maison blanche 2018 Bio Despagie-Rapin

  Montagne St Emilion Piliers de maison blanche 2018 Bio Despagie-Rapin

  7.00€
  

  25.00€
  

  39.00€
  

• Lalande-de-Pomerol Château au Pont de Guitres 2018 R.Rousselot

  Lalande-de-Pomerol Château au Pont de Guitres 2018 R.Rousselot

  27.00€
  

  49.00€
  

• Margaux Zédé de Labégorce 2018 2ème vin du château Château Labégorce

  Margaux Zédé de Labégorce 2018 2ème vin du château Château Labégorce

  56.00€
  

• Pessac Léognan Les Hauts de Smith 2018 2ème vin du château Château Smith Haut-Lafitte

  Pessac Léognan Les Hauts de Smith 2018 2ème vin du château Château Smith Haut-Lafitte

  75.00€
  

• Saint-Julien. Les Fiefs de Lagrange 2016 2ème vin du château Château Lagrange

  Saint-Julien. Les Fiefs de Lagrange 2016 2ème vin du château Château Lagrange

  69.00€
  

• Saint -Émilion Grand Cru 2018 Château Chante Alouette Guy d'Arfeuille

  Saint -Émilion Grand Cru 2018 Château Chante Alouette Guy d'Arfeuille

  55.00€
  

• Bourgogne

  Bourgogne

• Mercurey Vieilles vignes 2017 Château d’Etroyes. Domaine Protheau

  Mercurey Vieilles vignes 2017 Château d’Etroyes. Domaine Protheau

  47.00€
  

• Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques 2014 Domaine Tortochot

  Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques 2014 Domaine Tortochot

  95.00€
  

• Pommard « La Chanière » 2016 Domaine Maillard

  Pommard « La Chanière » 2016 Domaine Maillard

  65.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Pic St Loup « Cuvée Carra » 2019 Bio Château Lascaux

  Pic St Loup « Cuvée Carra » 2019 Bio Château Lascaux

  7.00€
  

  36.00€
  

• Faugères « Conviction » 2019 Château Chenaie

  Faugères « Conviction » 2019 Château Chenaie

  50cl 20.00€
  

  28.00€
  

• La Clape « La Falaise » 2019 Château de la Négly

  La Clape « La Falaise » 2019 Château de la Négly

  51.00€
  

• Loire

  Loire

• Chinon « Les Peuilles » 2018 Bio Olga Raffault

  Chinon « Les Peuilles » 2018 Bio Olga Raffault

  18.00€
  

  32.00€
  

• Saumur Champigny 2019 Bio Domaine des Varinelles

  Saumur Champigny 2019 Bio Domaine des Varinelles

  17.00€
  

  28.00€
  

• Sancerre 2020 Domaine Auchère

  Sancerre 2020 Domaine Auchère

  38.00€
  

• Menetou-Salon 2020 Domaine Belleville

  Menetou-Salon 2020 Domaine Belleville

  7.00€
  

  19.00€
  

  35.00€
  

• Sud-Ouest

  Sud-Ouest

• Côte de Bergerac « La gloire de mon père » 2014 Bio Château Tour des Gendres

  Côte de Bergerac « La gloire de mon père » 2014 Bio Château Tour des Gendres

  42.00€
  

• Côte du Rhône « A Fleur de Pampre » 2019 Bio Dom.La Florane

  Côte du Rhône « A Fleur de Pampre » 2019 Bio Dom.La Florane

  50cl 19.00€
  

• Gigondas 2016 Chateau de Montmirail

  Gigondas 2016 Chateau de Montmirail

  51.00€