Le Tourbillon

Pour vous, on épluche, on émince, on écaille, on blanchit, on saisit, on poêle, on émulsionne, on mijote, on dresse, bref … On cuisine!

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MENU DÉJEUNER

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• (Au déjeuner du mardi au samedi)

• Entrée-Plat OU Plat-Dessert

  23€
  

• Entrée-Plat-Dessert

  27€
  

• Entrées du jour Saucisson chaud en brioche, jus au porto OU Tartare de saumon et bar, betteraves au cumin et sorbet à l'avocat

• Lasagne d'artichaut et chèvre au basilic

• Soupe de coquilles Saint-Jacques, moules et céleri, croûtons au curry noir

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• Plats du jour Tête de veau, sauce ravigote et petits légumes OU Dos de cabillaud rôti, jus acidulé au cacao et purée à l'huile d'olives

• Porchetta de cochon de lait à la sauge, jus à l’orange et pommes duchesse

• Curry de butternut, mangue, pousses d'épinard et graines de courges

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• Desserts du jour Tartelette aux poires et cerises amarena OU Savarin au Grand Marnier et chantilly

• Fromage de Martine Dubois

• Sundae à la vanille de Madagascar, caramel et noix de macadamia

ENTRÉES

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• Lasagne d'artichaut et chèvre au basilic Artichoke and goat cheese lasagna

  11€
  

• Foie gras de canard confit, confiture de pommes et poivre maniguette Duck foie gras, apple and pepper jam

  15€
  

• Crevettes croustillantes, salade de jeunes pousses, avocat et agrumes Crispies prawns, avocado and citrus salad

  12€
  

• Tartare de noix de Saint-Jacques et patates douces aux fruits de la passion Raw scallops and sweet potatoes tartare, passion fruit sauce

  17€
  

• Soupe de coquilles Saint-Jacques, moules et céleri, croûtons au curry noir Scallop soup, mussels and celery, black curry bread cubes

  11€
  

• Poêlée de ris de veau et pleurotes aux fines herbes Pan-fried sweetbreads and mushrooms

  16€
  

PLATS

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• Chateaubriand de bœuf poêlé, sauce au poivre de Sarawak, pommes Pont-Neuf Pan-fried beef tenderloin, Sarawak pepper sauce and french fries

  28€
  

• Noix de Saint-Jacques sautées, bouillon mousseux au gingembre, étuvée de mangues, ananas et pousses d'épinard au sésame Pan-fried scallops, ginger sauce, mango, pineapple, spinach and sesame

  26€
  

• Porchetta de cochon de lait à la sauge, jus à l’orange et pommes duchesse Suckling pig porchetta, orange sauce and « duchesse » potatoes

  21€
  

• Osso bucco de veau braisé aux aromates, poêlée de légumes du marché Veal osso bucco, pan-fried vegetables

  24€
  

• Curry de butternut, mangue, pousses d'épinard et graines de courges Butternut, spinach, mango and squash seeds curry

  20€
  

DESSERTS

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• Les fromages de Martine Dubois Cheese assortment

  9€
  

• Millefeuille à la fleur de noisette, caramel au beurre salé «Millefeuille»: Pastry stuffed with hazelnut cream and caramel sauce

  10€
  

• Café gourmand (Thé: +2€) Café gourmand: selection of deserts with a coffee (Tea: +2€)

  10€
  

• Sundae à la vanille de Madagascar, caramel et noix de macadamia Sundae : vanilla ice cream, caramel sauce and macadamia nuts

  9€
  

• Ananas rôti à la citronnelle et sucre muscovado, sorbet au lait de coco Roasted pineapple with citronella and brown sugar, cocont milk sorbet

  9€
  

• Mousse au chocolat Guayaquil, paillettes croustillantes Chocolate mousse, crispies « glitters »

  9€